Zacini i njihova upotreba

Nasla sam jednu zanimljivu tabelu o zacinima i njihovoj upotrebi, ali ona mi i dalje ne daje potrebne informacije tipa za koja jela tacno se koji zacin koristi, pa se nadam da medju nama ima kuvara i gurmana koji i to znaju. Recimo zanimaju me posebo ruzmarin i majoran, jer nemam pojma kad da ih upotrijebim, a neko sigurno zna konkretno neko jelo za koje su super .

O zacinima i njihovom dejstvu i upotrebi, ima nesto ovdje:
http://www.tofu.co.yu/zacini-tabela.htm

Na djermanskom
http://www.gewuerze.de/
Nemam trenutno vremena, ali ako te nesto interesuje odes na lexikon gore desno...pa mozes meni poslati da ti prevedem...ako budem znao nase rijeci za prevod.
Ici ce nogama i rukama.

Hvala mrave, ovdje vec ima konkretnije nesto, tako da smo saznali da majoran ide sa graskom, boranijom, socivom i krompir supom, a ruzmarin sa ribom, govedjim, ovcijim i guscijim mesom, przenim i pecenim krompirom, supama od povrca, pizom...

P.S. Prevodilac i ucitelj dojca vise ne trebaju, ne bacam ni ja vrijeme bas do zadnje sekunde u smece.

Shto se tiche zachina, samo se drzim bibera, vegete, i origana na pizzi...

A sigurno i cimeta u piti s jabukama! Uuu, kako ja volim taj miris.

Mr. Majevica ::

Shto se tiche zachina, samo se drzim bibera, vegete, i origana na pizzi...

Nije dobro puno ni biberit'...
Ja sinoc zabiberio dobro...
Jutros jedva usto, tresu mi se koljena

lijo, socivo jel to dodje leca?

ruzmarin ne volim. sve ostalo volim probati i naravno zavisi od vrste hrane koju pravim.
persunov lista 'guram' i gde treba i ne treba:D

da li stavljas/te beli luk u burek?

Ja, bijelog luka najvishe volim jest' sa slaninom...
Onako prijesnoga, umochit u sol, pa rezanj slanine

no_name ::

lijo, socivo jel to dodje leca?

ruzmarin ne volim. sve ostalo volim probati i naravno zavisi od vrste hrane koju pravim.
persunov lista 'guram' i gde treba i ne treba:D

da li stavljas/te beli luk u burek?

Jest, a i ja sam prije koju godinu to prvi put uopste vidjela i probala (kao gotovo jelo iz konzerve), nesto nit' je grasak nit' je pasulj.

Ja burek nisam nikad pravila, ali pretpostavljam da bi ceno bijelog luka, dodalo aromu.
Bijeli luk obozavam u kombinaciji s paprikama, a super je i sa patlidzanom (przen patlidzan isjecen na kolutove se premaze majonezom u koju je dodan smrvljen bijeli luk, pa se na to stavi kolut paradajza. Fantasticno.

Ruzmarin super mirise. A ja koristim i bosiljak za kuvana jela, meni se dopada, a najbolju aromu da krompiru kad se skuva (sitniji), pa rasijece na dva dijela uzduzno, posoli i filuje trapistom, pa umota u sunku i pospe biberom i bosiljkom, koji se bas super razmirise. P.S. bila sam detaljna, posto je recept jednostavan.

BARABA-IT ::

Mr. Majevica ::

Shto se tiche zachina, samo se drzim bibera, vegete, i origana na pizzi...

Nije dobro puno ni biberit'...
Ja sinoc zabiberio dobro...
Jutros jedva usto, tresu mi se koljena

Ima li te rijeci "zabiberiti" u majevickom rijecniku, posto mi se cini da je viseznacna??

Citat :

Jest, a i ja sam prije koju godinu to prvi put uopste vidjela i probala (kao gotovo jelo iz konzerve), nesto nit' je grasak nit' je pasulj.

Jooj ja to obozavam, a nikako da se sretnem sa sochivom ! Dobro ste me napomenule, evo sad mi crevca zakrchashe....mmmmm

lija ::

no_name ::

lijo, socivo jel to dodje leca?

ruzmarin ne volim. sve ostalo volim probati i naravno zavisi od vrste hrane koju pravim.
persunov lista 'guram' i gde treba i ne treba:D

da li stavljas/te beli luk u burek?

Jest, a i ja sam prije koju godinu to prvi put uopste vidjela i probala (kao gotovo jelo iz konzerve), nesto nit' je grasak nit' je pasulj.

Ja burek nisam nikad pravila, ali pretpostavljam da bi ceno bijelog luka, dodalo aromu.
Bijeli luk obozavam u kombinaciji s paprikama, a super je i sa patlidzanom (przen patlidzan isjecen na kolutove se premaze majonezom u koju je dodan smrvljen bijeli luk, pa se na to stavi kolut paradajza. Fantasticno.

Ruzmarin super mirise. A ja koristim i bosiljak za kuvana jela, meni se dopada, a najbolju aromu da krompiru kad se skuva (sitniji), pa rasijece na dva dijela uzduzno, posoli i filuje trapistom, pa umota u sunku i pospe biberom i bosiljkom, koji se bas super razmirise. P.S. bila sam detaljna, posto je recept jednostavan.

Kako nikada nisi pravila burek pa kako si se udala
U burek odlicno ide beli luk, samo ne puno.
Verujem da je recept (krompir) odlican ali tu je previse kalorija za moje godine
Uglavnom krompir operem, zamotam u foliju i pecem/kuvam.
Leca se s vremena na vreme nadje na trpezi.

Ne udaje se svaki dan, zato treba traziti fazana koji zna da spremi burek, a ne koji trazi djevojku koja to zna.

Ko mi moze objasniti sta je crveni biber?
Je li to zapravo ljuta crvena papricica, posto mi bas na nju lici?

Da, to je crvena ljuta paprika.Prije nije svako imao para da kupi biber pa je kupovao 'crveni biber'.

ja taj ,,chili,, volim da vidim, a i osjetim, samo u kulenu ili kakvoj drugoj ljutoj kobaji

Ja volim sve sto vole mladi,skupljam markice salvete itd....


Od zacina ili ti dodataka jelu, mislim da sto vise razlicitih zacina ima u jelu, jelo biva sve bolje,a i zacini su jako zdravi za probavni trakt jer pomazu crevima kod varenja hrane a uz to su puna odgovarajucih materija koje su potrebne organizmu.

Ja ljudi obozavam ren ili hren kako ga ko zove, on je meni i zacin i salata, samo ga treba znati spremiti.
A jako dobri zacini su i gljive susene pa mlevene,pogotovu ove japanske sii-take.
Mogu kao zacini ,mogu da se spremaju kao hrana a mogu da se kisele kao tursija, prava stvar.

Nisam znala da se gljive koriste kao zacin, a tako je logicno.
Inace, ne mogu se svi zacini kombinovati i nekad bas nije dobro da ih u jelu ima previse.
Ne znam jeste li probali mljeveni anis sa dinstanom/przenom svinjetinom ili gulasom, meni se bas dopada. Kratko se proprzi bijeli luk i doda mu se anis (odlicna kombinacija) pa se onda dodaje meso.

Par savjeta za upotrebu zacina:

1) Zacine nikada ne sjeci na drvenoj dascivec na plasticnoj ili keramickoj plocici, zato sto drvena daska upija sokove, narocito ako je vlazna.

2) Zacine selektivno prema vrsti sjeci ili rendati neposredno prije upotrebe, jer se brzo razlazu mirisne materije.

3) Zacini se nikad ne ostavljaju u jelu, nego izvade prije serviranja ukoliko se u njemu nisu rastovili, kao sto je slucaj sa lovorovim liscem, zrncima bibera itd.

Univerzalni začin i lijek za sve bolesti, još iz moje bašte. A čarobne ruke moje domaćice koja se razumije u sva pletiva, dale su mu baš ovakav izgled.

Gdje si vidio domaću kuhinju bez Bosiljlka (Ocimum basilicum), ma idi begaj. Odlično raste i u saksijama, ko nema dvorišta svog.

loparac-98 ::

Univerzalni začin i lijek za sve bolesti, još iz moje bašte. A čarobne ruke moje domaćice koja se razumije u sva pletiva, dale su mu baš ovakav izgled.

Super je slika! Svaka cast tvojoj carobnoj domacici na umijecu, a ove i ove tvoje rijeci sto sam pocrvenila, zvuce carobno.