Kazan je za mene jedan od najinteresantnijih predmeta (masina) ikada donesen na Majevicu. U neka vremena su ga imale samo najimucnije familije. Neki su ga ljubomorno cuvali samo pod svojim kacarama a drugi ga i iznajmljivali. Vec krajem septembra pocinjalo se sa pecenjem rakije. Uz dobru kapljici, prepricavanje svakojakih dogodovstina iz proslosti, pecenju krompira i mladog kukuruza znalo se ostajati i po citavu noc.

Vesela masina

Evo ga konzerviran , cheka manifestaciju "Dani Patoke" u Loparama .

Da li ga majevicki kazandzija napravi odnosno gde bese kupljen?

Kupljen je u Novom Sadu 1984 godine , a napravio ga je majstor koji i sad ima radnju u Jevrejskoj ulici .

E, kad bi oni (majevicki kazani) imali moc govora pa da prepricaju sve pored njih ispripovjedano. Sta bismo samo sve doznali o Majevici i njenoj proslosti.

Ja sam svake godine redevno uz pechenje rakije dobijao i upalu sinusa . Dok glavni pec majstori uz kazan lagano pijuckaju rakiju i raspredaju priche nadugachko , nama mladjima je padala na teret obaveza da slushamo pjevanje utroje i okrecemo rucicu da kazan ne zagori . A kroz kacharu gdje pechemo rakiju sto vjetrova duva , svugdje otvoreno , te zbog dima , te zbog drva , pa nas promaja izduva ko kompresor.
Glavni specijalitet uz kazan je bio naravno krompir na zharu , a ponekad ako kakva mlada koka zaluta u kacharu , nashla bi se vrlo brzo uz krompir . Kokosh bi samo zaklali i izvadili joj unutricu , zatim bi je uvaljali dobro u ilovachu onako sa perjem i odmah pod kazan u zhar i pepeo , nakon pola sata izvade koku ispod kazana , skinu blato na kojem ostane perje, malo zachine i meze sa rakijom .

Kazan nas je odrzao!!!

Zaboravili ste neshto
Kod mene bi obichno sa motkom okachili dvije zice na shtender, kako nas narod kaze da se svunoc struja ne troshi za dzabe...
Onda bi se na te dvije zice zakachila sijalica i kazetofon i onda opleti po svunoc

Mogli se i pilici izlec' !

Jednom prilikom sam od Petra brata jednog naseg slikara sa Majevice dobio na poklon pletaru prepecenice. Jos ako je rakija 'pecena" u kazanu sa slike koje li slucajnosti.

Možda jeste , možda nije ,
Šljivovica tajnu krije .

Jeli ko pekao skoro avtugovacu?

Ja znam tipa koji je peko rakiju i poshavshi kuci naleti na NLO... Kad se domog'o kuce, vidjevshi se na ogledalu ,,izgorio k'o lila,, !

Steta je bilo loziti hrastovo ili bukovo drvo, cuvalo se za zimu i kucni ogrev,pa su pored kazana obicno bila slozena isluzena i osusena debla i grane starih sljiva spremna za potpalu. E zilavog li drveta.

Nisam dugo okretao da ne zagori. Pozelio sam, ali mi je najcrnje kasnije oprat ruke od komine-kad pocrne

Jos malo pa vreme za pecenje. Spremaj kazan!

Ako mi aparat ne upadne vatru k'o proshli put, bice i fotosa

Emisija ,,Nasha pricha,, Slobomir TV - Pechenje rakije - Lopare-Potok

Mare ::Kupljen je u Novom Sadu 1984 godine , a napravio ga je majstor koji i sad ima radnju u Jevrejskoj ulici .

Ja baš danas "udari" na kazan tog majstora.

loparac, gde mesto za sljive? U kazanu iznad vatre?

no_name ::loparac, gde mesto za sljive? U kazanu iznad vatre?

Nije valjda da nisi nikad vidila bezicni kazan.

Ја заборавио за ,,своју,, ракију ! Ево сад фотке из Јабланице, октобар 2011.

Prle ::Nije valjda da nisi nikad vidila bezicni kazan

U vreme kada sam to mozda i mogla videti, nije me puno interesovalo. Danas, retko se potrefim u vreme rakijade, tako da sam ostala uskracena za poznavanje procesa pecenja rakije.
Ali, nije nauka zec. Ima i to da stignem

no_name ::

Prle ::Nije valjda da nisi nikad vidila bezicni kazan

U vreme kada sam to mozda i mogla videti, nije me puno interesovalo. Danas, retko se potrefim u vreme rakijade, tako da sam ostala uskracena za poznavanje procesa pecenja rakije.
Ali, nije nauka zec. Ima i to da stignem

Evo u kratkim crtama. Kom od šljiva se sipa u kazan odmah iznad vatre, na njega ide kupola koja je vezana sa lulom, koja vodi u kiler gdje je hladna voda, pomoću koje se alkoholne pare kondenzuju u destilat tj. alkohol. Kad se kazan ispeče sve se to skida i iz kazana prosipa ostatak koma sa košpicama. Kazan se opere i sipa novi nepečeni kom i sve tako jovo nanovo uz dobru vatru i kazandžiju starog.

loparac-98 ::

no_name ::

Prle ::Nije valjda da nisi nikad vidila bezicni kazan

U vreme kada sam to mozda i mogla videti, nije me puno interesovalo. Danas, retko se potrefim u vreme rakijade, tako da sam ostala uskracena za poznavanje procesa pecenja rakije.
Ali, nije nauka zec. Ima i to da stignem

Evo u kratkim crtama. Kom od šljiva se sipa u kazan odmah iznad vatre, na njega ide kupola koja je vezana sa lulom, koja vodi u kiler gdje je hladna voda, pomoću koje se alkoholne pare kondenzuju u destilat tj. alkohol. Kad se kazan ispeče sve se to skida i iz kazana prosipa ostatak koma sa košpicama. Kazan se opere i sipa novi nepečeni kom i sve tako jovo nanovo uz dobru vatru i kazandžiju starog.

Hvala loparac. A, sad jos samo reci kako se dobija kom od sljiva?

Jeste li pili kad rakiju koja je pecena bez kospe?

Нисам пио, али кажу да је добра... Ипак без кошпице није ,,наша,, ...

no_name ::

loparac-98 ::

no_name ::

Prle ::Nije valjda da nisi nikad vidila bezicni kazan

U vreme kada sam to mozda i mogla videti, nije me puno interesovalo. Danas, retko se potrefim u vreme rakijade, tako da sam ostala uskracena za poznavanje procesa pecenja rakije.
Ali, nije nauka zec. Ima i to da stignem

Evo u kratkim crtama. Kom od šljiva se sipa u kazan odmah iznad vatre, na njega ide kupola koja je vezana sa lulom, koja vodi u kiler gdje je hladna voda, pomoću koje se alkoholne pare kondenzuju u destilat tj. alkohol. Kad se kazan ispeče sve se to skida i iz kazana prosipa ostatak koma sa košpicama. Kazan se opere i sipa novi nepečeni kom i sve tako jovo nanovo uz dobru vatru i kazandžiju starog.

Hvala loparac. A, sad jos samo reci kako se dobija kom od sljiva?

Pokupiš ili obereš zrelu šljivu i u kacu. To kad prevri zove se kom ili komina od kojeg pečeš rakiju. Možeš vaditi i koštice, opet dobijaš rakiju koja se ne čuje ukusom gorčine na koštice. Ali kad se rakija majstorski peče, nema potrebe raditi taj dodatni i teški posao vađenja košpi.

loparac-98 ::

no_name ::

loparac-98 ::

no_name ::

Prle ::Nije valjda da nisi nikad vidila bezicni kazan

U vreme kada sam to mozda i mogla videti, nije me puno interesovalo. Danas, retko se potrefim u vreme rakijade, tako da sam ostala uskracena za poznavanje procesa pecenja rakije.
Ali, nije nauka zec. Ima i to da stignem

Evo u kratkim crtama. Kom od šljiva se sipa u kazan odmah iznad vatre, na njega ide kupola koja je vezana sa lulom, koja vodi u kiler gdje je hladna voda, pomoću koje se alkoholne pare kondenzuju u destilat tj. alkohol. Kad se kazan ispeče sve se to skida i iz kazana prosipa ostatak koma sa košpicama. Kazan se opere i sipa novi nepečeni kom i sve tako jovo nanovo uz dobru vatru i kazandžiju starog.

Hvala loparac. A, sad jos samo reci kako se dobija kom od sljiva?

Pokupiš ili obereš zrelu šljivu i u kacu. To kad prevri zove se kom ili komina od kojeg pečeš rakiju. Možeš vaditi i koštice, opet dobijaš rakiju koja se ne čuje ukusom gorčine na koštice. Ali kad se rakija majstorski peče, nema potrebe raditi taj dodatni i teški posao vađenja košpi.

Hvala ti puno. Pretpostavljala sam, ali da budem sigurna.
Imas pravo, ko bi vadio kospicu, onda bi pravili slatko od sljiva:)

Mr. Majevica ::Нисам пио, али кажу да је добра... Ипак без кошпице није ,,наша,, ...

Ne pitam bez razloga jer sam pio taku rakiju koju je pekao jedan prof. sa beogradskog fakulteta i tako po litar pokloni dobrim prijateljima.
I, razlika postoji, bitna razlika. Tokom pecenja sa kospicom valjda izlaze neki plinovi u rakiju i ta gorcina sto bas i nije dobro za zdravlje.

E, sad svako ima slobodu da pije sta hoce. Kao dijete sam bio par puta uz kazan i bolo je uvijek veselo. Doduse nisam tad jos pio nista zesce od kravljeg mlijeka.

Kom ne smije prigoriti, vatra ujednačena i naravno povremeno miješanje dok se ne izvuče sav etil alkohol tj. rakija. Kazandžije se često napiju, kom prigori, ne istave kazan na vrijeme i patoka dođe s rakijom. Svako sebi peče rakiju kako on smatra da je dobro. Ja košpicu nikad ne bih vadio, mada imaju i mašine za odstranjivanje. Samo poskupljuje proizvodnju.

Ракија од шљива без кошпице вјероватно и нема укус као наша ракија од памтивјека. То су експерименти.

Pečenje rakije u Bobetinom Brdu... Obratite pažnju na kazandžiju

[img][/img]
[img][/img]
[img][/img]

Изгледа да је прави казанџија фотографисао ... ? х ехе

Mora da je baba iskusni kazandžija.

Ja imam traume zbog ove paklene sprave.Kad sam bila mala,5-6 godina,podmite mene tata i stric, sa nekoliko cokolada,da ja gazim sljive u buretu.Bure ogromno,samo do pola puno,ja majusna,ali uporna.Cetri sata sam ja bila u buretu.Njih dvojica se opili i zaboravili na mene.Mesec dana sam mirisala na sljive.