Stara jela i recepti

Jel' ko jeo jaja s plate !
Meni se chini da nema ukusnije pechenih jaja nego ono kad ih ,,ubijesh,, direkt, na platu shporeta na drva....to je specijalitet !

Ihhh pa to ti je nesto najsladje sto mozes napraviti od jajeta.

da jeo sam jaje sa plate i super je.
Mislim da je tako najsladje jaje...

ali tako jaje ispeceno ima bas poseban neki ukus...

Slazhem se sa vama , ali vac odavno nisam u prilici da na shporetu na drva ispechem jaje na plati . Sad ponekad na ringlu stavim malo alu-folije , pa na nju razbijem jaje , ali nije to onaj ukus , kao sa smederevca .

A jesu vam neki i recepti za stara jela , vidi se da prilazite shporetu samo kad vam zhene i majke nisu kod kuce .
Ajd nek neko napishe kako se pravi gotovljenje .

uhhhh, gotovljenje...
To mi je baka znala napraviti ako niko, kad sam bio manji to sam cesto jeo ali to vec odavno nisam probao..

Gotovljenje? Nisam nikad cula za to jelo...

Mare ajd` ako ti nije mrsko, pojasni mi malo to Gotovljenje..

Hvala...

Meni su ta jaja bila isto tako slatka kao i peceni krompir onako citav samo bacen u rernu.. mmmm Eto sad sam gladna.....

Evo i meni krche crijeva ! Al' kad se sjetim, onog nachina kako se pile peche s perjem i s glinom odmah vishe nisam gladan !

A i to ,,gotovljenje,, ajde chekamo recept !

Mr. Majevica ::

Evo i meni krche crijeva ! Al' kad se sjetim, onog nachina kako se pile peche s perjem i s glinom odmah vishe nisam gladan !

A i to ,,gotovljenje,, ajde chekamo recept !

Bas ti je nacin, hm, ne gadi mi piletinu, sta ti je Mr..?

Ili si na dijeti?

A ti volish ? Da sam znao da si ljubitelj ,,Bijeloga mesa,, ne bih to ni napisao:lol: izgleda da na glas razmishljam

Nego imal' kakvih ,,starinskih,, nachina vezanih za piletinu....ono neshto kao reran pa s krompirom....

p.s. ma kakva ,,crna,, dijeta

Nije ba s da volim bjelo, ali eto, pojelo bi se...
Trtica je najsladja...:D:D

A ja od chitavog pechenog pileta, volim samo da ,,kidam,, jadac ! Znash ono: ,,pozelish neshto, i kome ostane veci dio jadca ispunice mu se zelja,, !

Nisam znala da se i na taj nacin zelje mogu ispuniti..

Eto razloga da se pile ispeche ! Prijatno

Ljudi moji dragi , vi ochigledno niste sa Majevice , dok niste jeli "Gotovljenje" , a za "Bungur" vjerovatno niste ni chuli .

Chuo sam za Bungur, al' kao nadimak..pa ajde Mare Care...daj te recepte 'vamo da se Gotovimo i Bungurimo

Gotovljenje sam jeo i super je jelo a za bungur ne znam.

Et' sad i ti Labude pa od chega se pravi ? Kakvog je ukusa to ,,gotovljenje,, ? Daj da ga i ja zgotovim.....

ma nije valjda druze da to nisi jeo?
Ma ne znam ti tacan recept sada ali ti mogu javii kad pitam baku.
Znam da mi je to ona pravila i da je super. Mada nisam skoro jeo.

Ma ,od chega se pravi ? Ko zna mozda sam i jeo pod drugim nazivom

Gotovim ili spremam rucak, zar to nije jedno te isto?

Ove ,,lole,, kazu da nije

Malo sam se raspitao, ,,po komshiluku,, ako vec vi necete da nam odate tajne recepte, evo kod ,,nas,, je kaliza, pogotova ili peca jedno te isto jelo, a sprema se samo od pshenichnog brashna i mlijeka tj. u vruce mlijko sipa se brashno dok nee provri, mijeshajuci neprestano i tako sve mijeshati dok smjesa ne dobije gustinu pudinga....
Bungur je neshto kao ,,pirjan,, samo shto nije sa rzizom, nego od na grubo isitnjne pshenice ! Ide bash uz jelo kao i roiza npr. piletina....itd

Mr. Majevica ::

Malo sam se raspitao, ,,po komshiluku,, ako vec vi necete da nam odate tajne recepte, evo kod ,,nas,, je kaliza, pogotova ili peca jedno te isto jelo, a sprema se samo od pshenichnog brashna i mlijeka tj. u vruce mlijko sipa se brashno dok nee provri, mijeshajuci neprestano i tako sve mijeshati dok smjesa ne dobije gustinu pudinga....

E vidish tu kalizu ili pecu u Pribuju zovu Gotovljenje ili Gotovica ..

Ooo Mare, aman ti zamirisalo gotovlenje Vidish, ista jela, a 5-6 km dalje se drugchije zove ! Ko ce to sve ,,pobirikati,, ?

Ja mislim da je peca naziv koji se vise koristi u ravnicarskim mjestima-npr. Semberija i Co.

U pravu si Lijo, i Machkovac je u dolu

Meni je tata spominjao čimbur, i to je od jaja ali ne znam kako se sprema...
Papulu sam jela i pravila sama,satricu isto...prošlog leta jeli smo satricu u Dvorovima. Ovde (Srbija) ne znaju šta je to.

Чимбур, умућена јаја и кајмак па у таву...

Amper supa.

mrav ::

Amper supa.

И данас-дан се ,,посрче,,...

http://www.coolinarika.com/recept/majevicko-kiselo-mlijeko/

Majevicko kiselo mlijeko

Ovako se godinama pravi kiselo mlijeko na Majevici i sluzi za osvjezenje u popodnevnim satima umornih i oznojenih kopaca i kosilaca…mora biti dobro ohladjeno i kako kazu "da se cijepa" kad se zahvati kasikom…




Priprema


   Jednostavno

   1
   Svjeze kravlje mlijeko sasuti u plicu posudu i ostaviti u frizider da se dobro ohladi.

   2
   Izvaditi iz frizidera (kajmak se vec “uhvatio” na povrsini”)poklopiti ali ne sasvim, mora malo da prolazi vazduh (ja pokrijem papirom za stampac) i ostaviti na toplo mjesto da se kiseli ( u zimskom periodu stavim jedan jogurt da potpomogne kiseljenju).

   3
   Kad se ukiseli, a to je za jedan dan, ohladiti u frizideru, pokupiti (povlaku)kajmak u posebnu posudu, kiselo mlijeko je spremno za upotrebu.
 
4
   Od ovakvog mlijeka pravi se i mladi sir, ali to je vec druga priča i recept

Posluživanje

I jos nesto.Ovo se kod nas jos radi rutinski,na selu ko ima kravu pogotovu.Ja ovo zelim da sacuvam od zaborava jer u danasnje vrijeme u nedostatku vremena,svi jurimo i osvjezavamo se necim sto nam je lakse i pristupacnije a vrlo cesto nezdravije.A nove generacije i ne znaju za kiselo mlijeko osim za jogurt,pogotovu oni koji vise nemaju kontakata sa selom.
Kiselo mlijeko pravljeno na ovaj nacin,moze u potpunosti da zamijeni jedan obrok sa kriskom domaceg integralnog hljeba.

Može se poslužiti i sa pica-toplim sendvičem,jednako je lijepo,ili u njega udrobiti proju...ma kombinacije prepuštam vama...

Zasto ne ukiselite mlijeko za jedan cas?

Mrave, otkrij nam tajnu. :-)
Sad procitah iznad kaliza, peca, gotovljenje, ne pamtim kad sam to jela, da sad ne zurim, sad bih se prihvatila "gotovljenja" tog specijaliteta. :-)

Може се то и заледити, па кад журиш само ,,подгриј,,.

Не сјећам се да ли смо спомињали шљивопиту.

Синоћ сам је правила по рецепту моје бабе, а јутрос је била као хладна још укуснија. Сад ми жао што се не сјетих да је усликам. :-)

Рецепт за ШЉИВОПИТУ иде овако:
У мало поуљену тепсију (ко неће да загори узме ватросталну стаклену) пореда се ред отворенин шљива са кожом на доле, поспу се брашном, па шећером, па уљем, толико да то шљиве мало прекрије. По томе се стави други ред отворених шљива, тако да им кожа буде горе, па ће кад се буду пекле да пусте сок на доњи посути ред шљива. Онда се и горњи ред, али мање него доњи, поспе брашном, шећером и с мало уља и попршће топлом водом да се брашно навлажи. То се пече једно 20 мин, тачније док шљиве не пусте сок и оно брашно добије розе боју од сока. То почне као да ври и при том се шљиве топе.
Кад се једе топло, може изазвати киселину у желудцу, хладно је још боље, ко није нестрпљив као ја нпр.
Ја сам "луда" за оном смјесом од брашна, шећера и уља кад упије сок од шљива и увијек се дивим тим бојама, розе с наранџастим и тамнољубичастим. :-)
Нек се нађе овдје овај старински рецепт, можда се неком ко га испроба свиди.

Хвала Лијо на рецепту ! Форум већ замириса на ,,печену,, шљиву !

Кад смо већ код печења и рерне, мада нема везе са исхраном, али рецепт је рецепт: сјећам се да није било куће, а да нема један цријеп или циглу у шпорету. Цријеп се користио у љековите сврхе у случају бола у стомаку, вода у ушима итд. Цријеп се добро загрије па онда на ,,болно,, мјесто се стави и тако држи док болест не прође.